طرز تهیه شوید پلو با مرغ تکه ای خوشمزه و مجلسی زعفرانی
شوید پلو با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه و مجلسی است که با مرغ درست می شود و عطر و طعم فوق العاده و متفاوتی دارد. شما می توانید به راحتی در منزل این پلوی خوشمزه و اصیل ایرانی را درست کنید و در مجالس از مهمانان خود پذیرایی کنید. شوید پلو را می توان با گوشت و یا با تن ماهی هم درست کرد. در ادامه با طرز تهیه شوید پلو با مرغ تکه ای خوشمزه و مجلسی زعفرانی با سایت آموزشی هارنیکا همراه باشید.
| مواد لازم شوید پلو با مرغ | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| مرغ | 4 تکه |
| پیاز | 1 عدد |
| شوید | حدود 100 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| کره یا روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| لیمو ترش تازه | 1 عدد |
مراحل طرز تهیه شوید پلو با مرغ
مرحله اول
برای درست کردن این شوید پلوی خوشمزه، ابتدا در یک ظرف برنج را از چند ساعت قبل با مقداری آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
سپس برای شروع پخت، در یک قابلمه مرغ را با مقداری آب روی حرارت می گذاریم و مقداری هم نمک می زنیم و صبر می کینم تا مرغ با حرارت کم پخته شود. سعی کنید به مرغ به قدری آب بریزید که در آخر پخت، حدود یک فنجان آب مرغ داشته باشید.
مرحله سوم
بعد از پخت مرغ، آن را به قطعات دلخواه خرد کرده و زعفران دم کرده و مقداری هم آب لیموی تازه به مرغ ها می ریزیم و مخلوط می کنیم تا همه مرغ ها زعفرانی شود. آن را کنار می گذاریم تا بماند و طعم دار شود. شوید را هم پاک کرده و به شکل ریز خرد می کنیم و آن را هم کنار می گذاریم.
مرحله چهارم
سپس در یک تابه کوچک، مقداری کره یا روغن می ریزیم و رب را در روغن تفت می دهیم. بعد مرغ خرد شده را هم به تابه اضافه کرده و خیلی کم تفت می دهیم. در آخر هم یک فنجان آب مرغی که نگه داشته ایم، به تابه می ریزیم تا چند دقیقه ای بجوشد و سس کمی غلیظ شود.
مرحله پنجم
حالا برای پخت برنج، در یک قابلمه مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد برنج خیس شده را داخل آب جوش می ریزیم و وقتی پخته شد، آن را آبکش می کنیم.
مرحله ششم
کف قابلمه را چرب کرده و برای ته دیگ آن کمی نان کف قابلمه می گذاریم. بعد برنج آبکش شده و شوید خرد شده را به صورت لایه لایه در قابلمه می ریزیم و دم کنی و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج با حرارت کم دم بکشد.
مرحله هفتم
بعد از دم کشیدن برنج، کمی زعفران و روغن داغ را مخلوط کرده و روی برنج می ریزیم. در انتها شوید پلوی خوشمزه را در دیس می کشیم و مرغ و سس آماده شده را روی آن می ریزیم و سرو می کنیم.
